Prebi贸ticos

prebioticos

No debemos confundir Prebi贸tico con Probi贸tico. Un probi贸tico es un microorganismo y un prebi贸tico 隆no lo es!

En relaci贸n a la definici贸n de prebi贸tico, en los 煤ltimos a帽os ha habido diferentes definiciones propuestas por distintos organismos internacionales que han ido modificando ligeramente la definici贸n previamente definida. As铆, actualmente se define prebi贸tico como 鈥渋ngrediente fermentado selectivamente que da lugar a cambios espec铆ficos en la composici贸n y/o actividad de la microbiota gastrointestinal, confiriendo as铆 beneficios a la salud del hu茅sped鈥.  As铆 es como lo defini贸 la World Gastroenterology Organisation (WGO) en su informe de febrero de 2017 (1).

B谩sicamente se trata de fibra diet茅tica, es decir, componentes de la dieta que nuestro organismo no puede digerir y que llegan de forma pr谩cticamente inalterada al intestino grueso donde act煤a como sustrato para ser fermentada por la microbiota intestinal (o flora intestinal) all铆 presente.

Por tanto, para que el prebi贸tico puede llegar de forma pr谩cticamente intacta hasta el intestino grueso, ha de ser capaz de resistir a ser metabolizado o hidrolizado en las etapas previas (est贸mago, intestino delgado), es decir, capaz de soportar la acidez g谩strica y a los enzimas digestivos adem谩s de tener que ser un tipo de mol茅cula no absorbible a nivel del intestino delgado.

Pero adem谩s de alcanzar el nivel del colon, y hacerlo de forma intacta, para que sea realmente considerado prebi贸tico como tal, debe tener la propiedad de ejercer de sustrato espec铆fico para determinadas especies microbianas de modo que su presencia en el intestino grueso suponga una proliferaci贸n de aquellas especies espec铆ficas aut贸ctonas y que como resultado de lugar a un efecto beneficioso para el organismo. Esta propiedad le confiere a los prebi贸ticos un enorme potencial para modificar la microbiota intestinal y que permite que 茅stos sean una alternativa a los probi贸ticos o ser administrados junto a ellos, en lo que se denomina simbi贸ticos.

Los prebi贸ticos son fundamentalmente carbohidratos, az煤cares o polisac谩ridos que difieren en la principal mol茅cula de az煤car que lo forma (fructosa, galactosa, etc), el n煤mero de mol茅culas y en el tipo de enlace qu铆mico que las une.

Los prebi贸ticos m谩s habituales que se pueden encontrar en el mercado como suplemento diet茅tico son:

  • Inulina.
  • Fructooligosac谩ridos (tambi茅n conocido como FOS).
  • Pectinas

Fructooligosac谩ridos (FOS) e inulina

La inulina y los fructooligosac谩ridos est谩n muy relacionados puesto estos 煤ltimos derivan de la hidr贸lisis de la inulina. Este grupo de prebi贸ticos tienen aportan grandes beneficios como son:

  • Favorecer el crecimiento de Bifidobacterias y Lactobacillus a nivel del colon.
  • Producir 谩cidos grasos de cadena corta reduciendo el pH del medio intestinal y creando un ambiente hostil para el crecimiento de especies potencialmente pat贸genas.
  • Favorecer la absorci贸n de calcio, magnesio e hierro.
  • Absorber agua conforme atraviesan el intestino favoreciendo el tr谩nsito gastrointestinal.
  • Incremento de peso de las heces
  • Pueden favorecer el crecimiento de ciertas bacterias que dan lugar a metabolitos que favorecen el crecimiento de otras bacterias tambi茅n beneficiosas.

La inulina y fructooligosac谩ridos pueden presentar alg煤n problema de intolerancia como flatulencia o presencia de gases como consecuencia del proceso fermentativo. Es importante ajustar bien la dosis, que se puede establecer en unos 2-3 tomas/d铆a de 5 g cada una, pero que habr铆a que reducir en caso de presencia de estos s铆ntomas de intolerancia.

Prebi贸ticos a base de Inulina

La Inulina es un prebi贸tico natural presente en las ra铆ces de algunas plantas como es la Ra铆z de Achicoria o en el jugo que se puede extraer de otras como es el caso del Agave. Su mol茅cula es una cadena de az煤cares que dan lugar al sabor dulce que tiene. Es una fibra que no puede ser digerida por el intestino humano, pero s铆 por la microbiota intestinal.

Entre los productos con Inulina que podemos encontrar en el mercado varios tipos, generalmente en polvo para poder a帽adir a platos cocinados o a bebidas.

Prebi贸ticos a base de Fructooligosac谩ridos (FOS)

Los fructooligosac谩ridos son muy similares a la inulina ya que son extra铆dos a partir de la hidrolisis de esta 煤ltima.

Aqu铆 podemos encontrar varios fabricantes, todos ellos con productos muy similares.

Prebi贸ticos a base de Pectina

Las pectinas es otro grupo de fibras que tienen su origen en algunas verduras y en la piel de algunas frutas y c铆tricos (manzana, lim贸n).

Aunque ejerce procesos similares a los FOS/Inulina, la ingesta de pectinas se asocia adem谩s con el crecimiento de una especie en particular Faecalibacterium prausnitzii, especie muy importante en la microbiota intestinal puesto que interfiere en el mantenimiento del epitelio intestinal por su producci贸n de 谩cidos grasos de cadena corta, en concreto el butirato, muy importante por el aporte energ茅tico a las c茅lulas epiteliales y por su capacidad antiinflamatoria.

Productos con Pectina que podemos encontrar en el mercado, algunos con Vitamina C y Calcio:

Polifenoles 鈥 Resveratrol

Los polifenoles se encuentran de forma natural en plantas, frutas, verduras as铆 como en otros producto como el chocolate o el vino.

Su caracter铆stica principal es su capacidad para actuar como antioxidantes.

Uno de los polifenoles m谩s conocidos es el Resveratrol, un polifenol procedente de la uva y de Polygonum cuspidatum, una planta de origen asi谩tico. Tiene propiedades antioxidantes y de antienvejecimiento.

A nivel intestinal, el resveratrol favorece el crecimiento de Akkermansia muciniphila un microorganismo presente en el intestino y con una funci贸n fundamental en la regeneraci贸n del epitelio intestinal.

El Resveratrol lo podemos encontrar en diversos fabricantes con composici贸n cualitativa similar si bien cambia la cantidad de Resveratrol por c谩psula o dosis.


REFERENCIAS

(1)World Gastroenterology Organisation, 2017.  Probi贸ticos y prebi贸ticos. Febrero de 2017

(2)Guess et al (2015) A randomized controlled trial: the effect of inulin on weight management and ectopic fat in subjects with prediabetes. Nutr Metab 12:36.

(3)Guess et al (2016) A randomized crossover trial: The effect of inulin on glucose homeostasis in subtypes of prediabetes. Ann Nutr Metab 68, 26-34.

(4)Larsen N, Bussolo de Souza C, Krych L, et al. Potential of pectins to beneficially modulate the gut microbiota depends on their structural properties. Front Microbiol. 2019;10:223. doi: 10.3389/fmicb.2019.00223

(5)Roopchand DE, Carmody RN, Kuhn P, et al. Dietary Polyphenols Promote Growth of the Gut Bacterium Akkermansia muciniphila and Attenuate High-Fat Diet-Induced Metabolic Syndrome. Diabetes. 2015;64(8):2847鈥2858. doi:10.2337/db14-1916

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